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商品名:白ゴーヤ
産地:神奈川県 三浦産
内容量:1本

皮が白い「白ゴーヤ(白レイシ)」は、緑色のゴーヤに比べ、苦味が若干少なく、
表面のイボが緑色よりなだらかな形をしています。

一般的なゴーヤと同様にチャンプル(炒め物)やお浸し、天ぷらなどのほか、和え物やサラダにもおすすめ。
白ゴーヤは苦味が少ないとはいっても苦味はあるので、苦さを抑えたい場合はワタをしっかりと取り、
薄くスライスして塩もみして水洗いしてから調理するとよいでしょう。

又、ワタに含まれているタネも天ぷらにすると美味しい酒のアテになります。

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  • 溝上憲文 [人事ジャーナリスト]
  • Nov. 19, 2021
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